Закажите обратный звонок
Сертификат на мясо
Мясные продукты – неотъемлемый элемент полноценного рациона питания, обеспечивающий организм человека белком и др. необходимыми для здоровья элементами. Безопасность мяса – актуальный вопрос при любом варианте его промышленной переработки (полуфабрикаты, консервы, колбасные изделия и т.д.). Декларация соответствия, в 2010 году заменившая обязательный до этого сертификат на мясо – более демократичная процедура, позволяющая сократить сроки оформления, упростить подготовку документов и – в том числе – призванная повысить ответственность производителя за качество декларируемого мяса:
- кур, цесарок, уток, гусей, индеек, кроликов, цыплят-бройлеров и их частей;
- свинины и телятины в тушах и полутушах;
- говядины и конины в четвертинах и полутушах;
- телятину и свинину (в тушах и полутушах),
- баранины в тушах;
- разделанные части мяса и птицы для детского питания;
а также
- мясных и мясорастительных полуфабрикатов и консервов;
- животных жиров, в т.ч. топленых и замороженных;
- субпродуктов;
- колбасных изделий;
- бульонных кубиков и желатина;
Обязательный и добровольный сертификат на мясо
За результаты испытаний, внесенные в сертификат на мясо по протоколу, ответственность возложена на выдавший его центр сертификации, а за данные декларации декларант отвечает самостоятельно. Но если Европе штрафные функции настолько велики, что никто не пытается рисковать качеством продукции, то в России нарушитель отделывается незначительными штрафами, что по факту нисколько не стимулирует к надлежащему контролю производства, хранения, доставки и т.д. Очевидно, именно поэтому для получения крупного заказа и просто бесперебойной торговли, большинство добросовестных производителей предпочитает дополнить декларацию, оформив сертификат на мясо в добровольном порядке.
Добровольный сертификат на мясо может потребоваться и в том случае, когда обязательная процедура не включает в себя оценку параметров, отражающим особые свойства, исключительные характеристики или какие-либо еще преимущества данной продукции. Более свободно оперируя нормативной базой, добровольная сертификация позволяет оформить сертификат на мясо по любым документам (кроме ТР), включая международные ISO, CЕ и т.д.
И декларация, и сертификат на мясо могут быть оформлены только после экспертной оценки его гигиенических показателей (письмо Роспотребнадзора), а сертификат на мясо для детского, диетического др. специализированного питания) и мясопродуктов с ГМО необходимо предварительно оформить свидетельство о госрегистрации ТС.
Кроме оценки микробиологических показателей, сертификат на мясо, копчености и и колбасные изделия) содержит результаты тестирования на содержание токсичных веществ: радионуклидов, антибиотиков, нитрозаминов, пестицидов, показатели свежести продукта и т.д. Для животных жиров указывают также кислотное и перекисное число, оценивают наличие антиокислителей. Сертификат на мясо консервировано, помимо качества продукта, содержит оценку герметичности и состояния поверхностей (внешней и внутренней) упаковки.
Центр сертификации МОСТЕСТ: оформление сертификатов, технических условий, экспертных заключений и других разрешительных документов.
Заказать сертификат
